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「食」で伝承し進化させる日本文化

「文化」と「進化」をお店のテーマとして掲げています。日本文化の素晴らしさそしてその心意気を「食」を通して伝承しながらも、更に進化させていくことを使命だと思っています。四季折々の素晴らしい食材で「走り」「旬」「名残」を用いたコース料理の数々に舌鼓を打っていただけます。

太陽が沈んでも沈まない不思議な現象「白夜」が店名の由来でございます。非日常的なお食事の時間を過ごし、明るい気持ちになっていただきたいという思いで、神楽坂にて本格的な和食をリーズナブルにご堪能いただけるお店を営んでいます。

すべてのお食事はお任せコース料理です。全ての皿に目的をもち、味だけでなくお客様が召し上がった時にどのように感じていただけるかを考え、料理を提供しています。木が醸し出す暖かみある空間にて、ごゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。大切な人と過ごす記念日やデートまたは接待などを日本料理で彩ります。