日本料理への追求心は終わりがありません

100年以上の歴史をもつ老舗店をはじめ多くのお店が軒を連ねる歴史ある神楽坂にて、本格的な和食をリーズナブルな価格で提供しています。日本文化の1つである日本料理を通し、日本人としてあるべき心意気を伝承できるように日々精進しています。季節感と抑揚をバランスよく合わせたコース料理で、お客様に忘れがたいお食事を提供いたします。

先付けからはじまるコース料理ですが、季節の食材や仕入れ状況によってコースの流れは変化し、お椀、造り、中皿などなにが含まれるかは決まっておりません。コース料理を手掛ける際に、大切にしているのが季節感と抑揚です。四季がある美しい日本で生まれたからこそ、その美しさを活かしたいと、時季の食材を贅沢に使用しています。コース料理のはじめから終わりを1つの料理として捉え、お食事が終了した際にお客様にどこか寂しさを感じていただける味つけ、そして食材のセレクトにこだわってた日本料理に仕上げています。